À l’heure de Facebook, Twitter, Instagram et autre Pinterest, Lomé peut, en pariant sur l’infinie richesse de ses créations gustatives et artistiques, assurer le rayonnement international de sa cuisine et en tirer le plus grand bénéfice. À condition que les professionnels du secteur prennent la mesure du rôle du design et de la photographie culinaires.
Ces dernières décennies, le secteur de la restauration rapide (Fast Foods) s’est vu élargi avec plusieurs marques étrangères dans de nombreux pays en développement. Dans les capitales africaines, on constate une ruée des consommateurs vers cette gastronomie et le domaine attise l’appétit des investisseurs. La capitale togolaise, à l’instar des autres, compte de plus en plus de restaurants fast foods proposant des menus à l’occidentale comme des hamburgers, des frites, des pizzas, chawarma, etc. Cette nouvelle attraction notamment pour une certaine frange de la population suscite des interrogations. Car la consommation régulière des menus comme le hamburger, les frites, la pizza, le chawarma et tout le reste n’est pas malheureusement sans conséquences sanitaires à court moyen et long termes.
