Togo-Abattoir principal de Lomé : ces frustrations derrière le steak
C’est le plus grand centre de charcuterie du Togo où sont convoyés presque quotidiennement des centaines de bœufs et de petits ruminants. Là-bas, ils sont réduits en carcasses de viande avant de subir des transformations culinaires. Une activité dont les bouchers sont au premier plan et qui va souvent avec des blessures.